Lait d'Or Réconfort au Curcuma
Si vous n'êtes pas familier avec le lait d'or (Golden Milk en anglais), c'est un délicieux breuvage latté fait avec du curcuma, du poivre noir et un mélange d'épices comme la cannelle et le gingembre. C'est réconfortant, ça réchauffe le coeur et le corps, en plus mille de posséder de belles vertus.
Le curcuma (Curcuma Longa) est l'épice "magique" qui donne à cet élixir sa superbe couleur soleil et ses nombreuses propriétés. La racine de curcuma est encore peu répandue - elle ressemble à celle du gingembre mais avec une chair orange/jaune vif. La poudre quant à elle est maintenant disponible presque partout (vous la trouverez dans la section des épices de toute bonne épicerie).
Le curcuma est utilisé depuis des millénaires et est l'une des plantes les plus étudiées par la science. On la surnomme "la reine des épices" pour les nombreuses vertus qu'elle possède. C'est un anti-inflammatoire, antifongique, antiseptique, antibactérien et antioxydant. On l'utilise pour prévenir et traiter de nombreuses conditions incluant les douleurs musculaires et articulaires, l'arthrite, les plaies, les maladies de la peau, la dépression et même l'Alzheimer et le cancer. Il aide aussi à renforcer le système immunitaire, à maintenir une bonne santé du coeur, à améliorer la digestion et à stabiliser le taux de sucre dans le sang. On peut remercier la curcumine, l'agent actif dans le curcuma, pour tous ces merveilleux bienfaits. Bien que tout ça semble fabuleux, c'est important de noter que le curcuma n'est pas facilement absorbé par le corps (la majorité est métabolisée avant d'être absorbée ou utilisée). Il est donc nécessaire de lui donner un petit coup de pouce. La clé pour s'assurer d'en retirer un maximum de bienfaits est de consommer le curcuma conjointement avec du poivre noir et une source de bon gras (l'huile de coco est ce que je préfère). La pipérine, l'ingrédient actif contenu dans le poivre, a démontré améliorer la biodisponibilité de la curcumine de 2000% (!), alors que le gras lui permet d'être absorbé plus facilement à travers le système sanguin. Si vous avez une maladie ou une condition sérieuse, vous voudrez peut-être considérer prendre du curcuma en doses thérapeutiques. Je vous invite à aller consulter un professionnel de la santé au besoin.
Le lait d'or est traditionnellement réalisé en faisant d'abord une pâte avec le curcuma, qu'on mélange ensuite à du lait et qu'on fait chauffer dans un chaudron. J'ai toujours préféré faire mon lait d'or directement au Vitamix par souci de simplicité. Une fois mélangé avec le liquide chaud et l'huile de coco, le lait devient crémeux et mousseux. C'est du gros réconfort à chaque gorgée.
Cette recette a initialement été créée en collaboration avec Vitamix. Le concours est maintenant terminé. Merci à tous pour votre participation, et félicitations à la gagnante Adele, de Toronto qui s’est mérité le mélangeur Vitamix Ascent 3500 que vous pouvez voir dans cette vidéo.
Notes: Ce Mélange d'Épices Hivernal rend vraiment ce lait d'or délicieux. Je recommande de le faire si vous le pouvez (j'ai remplacé le sucre brun par du sucre de coco). Par contre, pour une alternative plus simple et rapide, je vous ai fourni le mélange d'épices que j'utilise normalement dans mon lait d'or, dans les notes ci-dessous.
Lait d'Or Réconfort au Curcuma
Pour 2 portions
1 tasse de lait végétal de votre choix (amandes, cajou, coco, avoine sont toutes de belles options)
1 c. à thé de curcuma moulu
1 1/2 c. à thé de mélange d'épices hivernal (*ou voir notes ci-dessous)
1/8 c. à thé de vanille en poudre (ou extrait de vanille)
1 c. à thé d’huile de coco
1-2 dattes tendres, dénoyautées (ou au goût)
1 tasse d’eau bouillante
INSTRUCTIONS
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur haute-vitesse. Goûter et ajuster en ajoutant une datte au besoin. Verser dans deux tasses et savourer immédiatement.
Notes : Pour une version plus simple/rapide, vous n'avez qu'à substituer le mélange d'épices hivernal par les épices suivantes: 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue, 1/4 cuillère à thé de gingembre en poudre, et une pincée de chacune des épices suivantes: poivre noir, cardamome moulue, clou moulu et muscade moulue.
