Bol de Smoothie à la Citrouille Épicée
Cette recette de smoothie est une belle façon de profiter du temps des citrouilles à l’automne et de faire le plein de vitamine A. Quand les citrouilles sont en abondance comme elles le sont en ce moment, j’aime en acheter quelques unes et faire une grosse portion de purée, que j'utilise ensuite dans toutes sortes de recettes, incluant ce smoothie.
Faire sa propre purée de citrouille est très simple, et c’est tellement plus frais que d’utiliser de la purée en conserve. Il suffit de trancher la citrouille en deux, en retirer les pépins, et la cuire au four jusqu’à ce que la chair soit hyper tendre. Vous n’avez ensuite qu’à réduire la chair en purée au robot culinaire ou au mélangeur. Faites rôtir les pépins au four avec vos épices préférées pour une collation rapide et savoureuse, qui évite le gaspillage.
Notes: Pour faire votre propre purée de citrouille, coupez une citrouille en deux, retirez les pépins, et placer les deux moitiés côté coupé face vers le bas sur une plaque ou dans un plat allant au four. Cuire à 400F pendant 30 à 50 minutes (le temps de cuisson varie selon la grosseur de la citrouille), jusqu'à ce que la chair soit hyper tendre. Retirer la chair de la peau et la réduire en une purée lisse au robot culinaire ou au mélangeur.
Bol de Smoothie à la Citrouille Épicée
Pour 1-2 portions
1/2 tasse de purée de citrouille (voir notes)
1 grosse banane mûre, fraîche ou congelée
1/3 tasse de yogourt végétal (j'ai utilisé du yogourt de noix de coco)
1/3 tasse de lait végétal (amandes, avoine, cajou, etc)
1/4 c. à thé d’extrait de vanille pur
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de muscade fraîchement moulue
1/8 c. à thé de gingembre en poudre
Un soupçon de jus de citron
1-2 dattes, dénoyautées (optionnel, au goût)
Suggestions de garnitures (optionnelles)
Banane, en tranches
Votre granola préféré
Pépites de cacao cru
INSTRUCTIONS
Placer tous les ingrédients pour le smoothie dans un mélangeur haute vitesse et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin, ou ajouter une datte pour sucrer un peu plus, au goût. Verser dans un bol, puis garnir de tranches de bananes, de votre granola favori, de pépites de cacao cru et/ou des garnitures de votre choix.
