Bol de Smoothie Vert + Sarrasin Croustillant au Chocolat

Une recette classique de smoothie vert, servi avec la meilleure des garnitures de smoothie: un sarrasin croustillant au chocolat! Vraiment divin. La petite garniture à elle seule vaut vraiment le détour! :)

J’aime servir mes smoothies dans un bol et les manger à la cuillère plutôt que de les boire, ça me permet de prendre mon temps et de mieux digérer. Je vous recommande de faire de même, mais vous pouvez aussi bien sûr le servir en verre si vous le souhaitez; ajustez simplement la quantité de liquide pour obtenir une texture plus ou moins épaisse.

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Notes: N'hésitez pas à doubler la recette de sarrasin croustillant (en fait, je vous recommande fortement de le faire!) et conservez-le dans un contenant hermétique ou un pot mason. Ils sont savoureux comme garniture de smoothies, yogourt, gruau, céréales, ou même mangés tel quels, comme collation.

Bol de Smoothie Vert + Sarrasin Croustillant au Chocolat

Ingrédients

Pour le Smoothie Vert

• 1 banane

• 1 1/2 tasse de mangue coupée en morceaux (fraîche ou congelée)

• 1/2 concombre moyen, tranché

• Une bonne poignée d’épinards ou de chou kale sans les tiges

• 1/3 tasse d’amandes

• 1 c. à soupe poudre de spiruline ou de chlorelle (optionnel)

• 2 c. à soupe de graines de chanvre décortiquées (ou graines de chia ou graines de lin)

• 2 tasses d’eau (ou lait végétal de votre choix)

Pour le Sarrasin Croustillant au Chocolat

• 1 tasse de graines de sarrasin cru

• 2 c. à soupe de poudre de cacao

• 1/8 c. à thé de sel de mer

• 1 c. à soupe d’huile de coco fondue (ou autre huile neutre)

• 2 c. à soupe de sirop d'érable

• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille pur

INSTRUCTIONS

Pour le Smoothie:

1. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur haute-vitesse et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse. Ajouter plus d'eau ou de lait végétal si nécessaire. Verser dans deux bols et garnir de sarrasin croustillant.

2. Pour obtenir l'apparence des photos, simplement ajouter un peu de poudre de spiruline sur le dessus du smoothie et à l'aide d'une cuillère, former des cercles.

Pour le Sarrasin croustillant:

1. Préchauffer le four à 350F.

2. Dans un bol, combiner les graines de sarrasin, la poudre de cacao et le sel de mer.

3. Dans un petit bol, combiner l'huile fondue, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Bien mélanger.

4. Verser le mélange humide dans le bol d'ingrédients secs et mélanger afin de bien enrober.

5. Placer sur une plaque tapissée de papier parchemin et cuire au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le sarrasin soit croustillant, en remuant une ou deux fois après les 10-15 premières minutes. La durée de cuisson peut varier selon le four alors assurez-vous de les surveiller afin qu'ils ne brûlent pas.

6. Retirer du four et laisser refroidir. Conserver dans un contenant hermétique.