Barres de Millet Soufflé au Tahini, Sésame et Figues
Ces barres au tahini et aux figues séchées font changement des traditionnelles barres aux noix, à l'avoine ou au chocolat. La combinaison du millet soufflé et du sarrasin cru apportent une texture moelleuse et croustillante vraiment intéressante. Elles sont sans gluten, sans noix et végétaliennes, et se préparent comme un charme, sans besoin d’allumer le four.
Notes sur la recette:
- J'ai inclus de la poudre de mesquite pour ses notes subtiles de caramel. Si vous ne pouvez la trouver, vous pourriez la remplacer par de la poudre de lucuma ou encore de la poudre de maca. Si vous n'avez aucun de ceux-ci sous la main, omettez-les simplement; les barres seront tout aussi délicieuses.
- Le sirop de riz brun est utilisé à la fois comme sucrant et comme agent liant dans cette recette; il est donc essentiel pour permettre aux barres de bien se tenir. J’utilise cette marque, elle se trouve facilement dans les magasins d’aliments naturels.
Barres de Millet Soufflé au Tahini, Sésame et Figues
Ingrédients
2 tasses de millet soufflé ou quinoa soufflé
1/2 tasse de sarrasin cru
1/3 tasse de graines de sésame rôties
1/2 tasse de noix de coco rapée
1 1/2 c. à soupe de poudre de mesquite ou poudre de lucuma ou maca (optionnel)
4-5 figues séchées, hachées grossièrement
1/2 tasse de tahini
1/2 tasse de sirop de riz brun (j’utilise celui-ci)
Instructions
Tapisser un moule 8 x 8 de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger le millet soufflé, le sarrasin, les graines de sésame, la noix de coco râpée et la poudre de mesquite ou de lucuma (si utilisée). Ajouter les morceaux de figues séchées.
Dans un petit bol, mélanger ensemble le tahini et le sirop de riz brun. Verser sur le bol d'ingrédients secs et bien mélanger afin de bien enrober (vous pouvez utiliser vos mains puisque le mélange sera très collant).
Placer le mélange dans le plat tapissé de papier parchemin et presser au fond du moule.
Placer au congélateur pendant 30-40 minutes. Retirer du congélateur et laisser reposer à température pièce jusqu'à ce qu'ils soient prêts à couper en barres ou en carrés. Conserver au frigo pour une barre plus dure/croquante ou à température pièce si vous les préférez plus tendres/moelleuses (je préfère la deuxième option).
