Ramen Crémeux au Miso et Champignons
J’ai développé cette recette pour Logan Petit Lot, une petite entreprise d’ici que j’affectionne beaucoup, qui crée de délicieux beurres de noix en petit lot à Montréal. J’ai tellement eu un beau coup de coeur pour leurs produits et pour cette recette que j’ai décidé de lui faire une place sur le site pour que vous puissiez vous aussi la faire et l’apprécier.
Bien que ça peut sembler complexe quand on n’en a jamais fait, c’est étonnamment facile de cuisiner une soupe ramen de qualité restaurant à la maison à l’aide de quelques ingrédients qu’on a probablement déjà au garde-manger. La clé de ce ramen crémeux et plein de saveurs (qui s’avère aussi être végane) est de mélanger une partie des champignons cuits avec le Beurre de Noix de Cajou Sésame Grillé + Érable de Logan Petit Lot. Ça ajoute texture et profondeur au bouillon et le rend hyper complexe et savoureux.
N’hésitez pas à adapter cette recette selon les saisons en y ajoutant d’autres légumes frais, ou encore de servir avec les garnitures de votre choix.
Cette publication n’est pas commanditée, j’ai développé cette recette pour Logan Petit Lot et je l’aime tellement que j’ai décidé de la partager avec vous ici.
Pour cette recette, vous aurez besoin de:
Pour les ramen:
huile de sésame
oignons verts
ail
gingembre
pâte de tomates
flocons de piment fort
miso blanc
huile pour la cuisson
champignons variés
tamari (ou sauce soya)
vinaigre de riz
sel
nouilles ramen
Pour la garniture (suggéré):
tofu
nori
graines de sésame
huile de chili (ou autre huile ou sauce épicée de votre choix)
Pour la recette complète, visitez Logan Petit Lot: Ramen Crémeux au Miso et Champignons
Ramen Crémeux au Miso et Champignons
Végan